Tại Sóno, mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa kỹ thuật cổ điển phương Tây và nguồn nguyên liệu bản địa, mang theo những câu chuyện về văn hoá, ký ức và con người Việt Nam. Sóno không chỉ phục vụ ẩm thực, mà kiến tạo một hành trình đa giác quan, nơi hương vị, ánh sáng, âm thanh và sự phục vụ chu đáo cùng nhau viết nên một bản giao hưởng. Mỗi khoảnh khắc chính là một nốt nhạc về Việt Nam, và cảm xúc nơi thực khách chính là nốt nhạc cuối cùng hoàn thiện bản giao hưởng ấy.